Il Ricettario Milanese

 

A cura di Eleonora Pessina

 

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Conoscete anche Voi qualche ricetta tipica Milanese ? Scrivetemi a epessina@inwind.it

 

 

Un altro libro di ricette ????

Non proprio, anzi non solo.

Provate a leggerne una, vi accorgerete che e' ben altro.

E' la riscoperta dei piatti della Milano piu' vera e antica, con la loro storia e tutto quello che c'e' da sapere per realizzarli secondo la tradizione popolare. Vi sembrera' di respirare aria di famiglia e del piatto descritto potrete assaporare davvero tutto !

 

 

 

- Indice delle ricette -

 

-> Il risotto alla milanese

-> Il risotto agli asparagi

-> Il minestrone

 

-> La cassoeula 

-> L’osso buco 

-> La cotoletta

-> Il cappone ripieno  

 

-> Gli Asparagi

 

-> Il pan de mej

-> Il panettone

 

 

Sono nata a cresciuta a Milano in una famiglia popolare, Milanese da molte generazioni. Le mie nonne prima e mia madre poi erano ottime cuoche e preparavano con consumata esperienza e senza alcun ricettario tutti i piatti piu' tipici della nostra bella citta'. Io ne ho ereditato l' arte e voglio metterla a disposizione di tutti in questo sito, dove ho raccolto tutti i piccoli segreti che non troverete in nessun libro o ricettario.

Con affetto alla mia citta' e a ricordo di mia madre.